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老年人流行的保健食品--醋蛋疗法
来源:99健康网
2009-09-28 09:32:00

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  不少老人都用过或听说过醋蛋疗法,用过的人都说这个法子经济实惠有效果。
  
  醋蛋疗法不是人人适用
  
  不过记者查询相关资料后发现,醋蛋也不是人人都能服用。胃溃疡、胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎服含醋的各种配方。如不适应就不要强饮,以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术的病人在手术后半年内,肝硬化患者都应该慎服含蛋的各种配方。
  
  醋蛋怎么做?
  
  做过醋蛋的老人告诉记者,醋蛋其实很好做:新鲜土鸡蛋一只,洗净后放入广口瓶或瓷容器中,倒入优质醋150-180毫升,密封48小时,待蛋壳软化,用筷子将蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5-7日服完,每日一次,于清晨空腹服用,服时可加温开水2-3倍,适量蜂蜜或糖改善口味。软蛋皮可一次食完。第一只醋蛋液服用3日量后开始浸泡下一只醋蛋液,以保证服用的连续性。如无不适,可长期坚持。
  
  醋蛋的作用机理
  
  现代营养学认为,米醋中含有多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素,鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂,蜂蜜以葡萄糖和果糖为主,也含有大量氨基酸、矿物质等营养物质,蛋壳经醋浸泡后,一部分钙被溶解,形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
  
  研究发现,醋蛋液可以降血脂,增强机体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用,但降血压、降血糖作用证据尚不充分。但根据一些服用者用后的信息反馈,醋蛋对高血脂,高血压,冠心病、心绞痛、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、甚至对于一些难治的顽疾,都能产生较好的医疗保健作用。